たい焼き部！美味しいたい焼きの世界！: 2月 2017

2017/02/26

紅茶たい焼き（練乳あんこ）

紅茶の香りが香ばしたい焼きをまたつくりました。やっぱり焼いていると紅茶の香ばしい香りが漂ってきてたまりません。前回は、コーヒーミルで紅茶を砕きましたが、今回はすり鉢で砕きました。より細かくするためでしたが、結論は同じでした。同じように香ばしい紅茶たい焼きとなりました。

＜紅茶たい焼き　約２０匹分＞
【材料】
薄力粉：４５０g
ベーキングパウダー：大さじ2
砂糖：１２０g
卵：３個
牛乳：６００cc
紅茶：４０g

【作り方】
１）薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、２回ほどふるいます。
ふるわないとダマができてしまいます。

２）卵と砂糖をよく混ぜます。

３）１に２を混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜます。

４）紅茶はすり鉢で粉状にします。その紅茶を３に混ぜます。

５）あとは普通にたい焼きを焼きます。

６）焼いているうちにやはり紅茶の香ばしい香りがしてきます。

７）今回の中身は、練乳あんこです。

今回のたい焼きフォトギャラリー

たい焼き用練乳入りあんこのレシピ

　たい焼きの具のナンバーワンはもちろんあんこ。このあんこをより甘く滑らかにするために、練乳を加えて練乳あんことし、たい焼きにセットしました。その練乳あんこのレシピです。

＜材料＞
あんこ　３００ｇ
練乳　大さじ　４杯

あんこに練乳をまぜてよくかき混ぜます。
以上。

練乳あんこの注意点があります。冷えたたい焼きを電子レンジで温めると、破裂しますのでご注意ください！

2017/02/22

たい焼き用さつまいもあんの作り方

さつまいもあんの作り方（１０匹分）

たいやきに「埋め込む」さつまいもあんは、ちょっと甘めにするのがポイントです。通常のたい焼き生地の場合、生地自体がすこし甘いため、甘さを際立たせないと、せっかきのさつまいもあんの味がぼやけてしまうためです。

さつまいも　３００ｇ
バター　大さじ２
砂糖　大さじ２
牛乳　大さじ４
ブランデーやラム酒など　少々

１）さつまいもを輪切りにし、１０分ほど水に浸します
２）電子レンジにラップをし、やわらかくなるまでふかします。まずは５分。それでも固い場合は２分間隔程度でふかします。
３）やわらかくなったら、スプーンのはらなどでつぶします。マッシャーがあればベスト。

４）つぶしたさつまいもに、バター、砂糖、牛乳を入れてよくまぜます。
５）香りをつけるためにラム酒やブランデーを少々いれるとよいでしょう。
６）パサパサするようでしたら、牛乳を加えて混ぜます。
７）乾くとパサパサしますので、ラップなどをかけて待機させましょう。

完成です。

2017/02/19

虹色たい焼き

白いたい焼きに食紅を入れて虹色たい焼きとしました。タピオカ粉で白い生地としたのがポイントです。
また、牛乳のかわりに水とスキムミルクを用いて、生地に色がつかないようにしました。
タピオカ粉を多くして、もっちもちのたい焼きの出来上がりです。

＜生地のレシピ（２０匹）＞
小麦粉薄力粉　２５０g
タピオカ粉　２００g
ベーキングパウダー　大さじ２杯
水　６００cc
スキムミルク　３０g
砂糖　１２０g
卵白　２個

１）小麦粉とタピオカ粉、ベーキングパウダーを混ぜて一度ふるいます。
２）水、砂糖、スキムミルク、卵白をまぜてよくかき混ぜます。
３）２を１に入れてよく混ぜます。
４）小分けにして食紅を用いて、７色作りました。

オレンジたい焼き

エメラルドグリーンたい焼き

さくら色たい焼き

白いたい焼き

2017/02/11

ピンクたい焼き! Pink colour TAIYAKI!

ピンク色のたい焼きを作りました。

＜ピンクたい焼き　約１５匹分＞
【材料】
薄力粉：３００g
ベーキングパウダー：大さじ１と1/3
砂糖：８０g
卵：２個
牛乳：４5０cc
食紅：数滴

【作り方】
１）薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、２回ほどふるいます。
ふるわないとダマができてしまいます。

２）卵と砂糖をよく混ぜます。

３）１に２を混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜます。

４）食紅はアメリカ製。イースターのときに卵を着色するのによく使われているようです。このセットで３００円程度。頻繁に利用すると体が赤くなりそうですが、ごくたまになら目をつぶってください。